식당한식서원구

장원갑 칼국수 청주본점

Name: 장원갑 칼국수 청주본점
Address: 충청북도 청주시 서원구 용평로 100, KR

사진 한국관광공사 · 공공누리 제3유형사진 추가

주소: 충청북도 청주시 서원구 용평로 100
운영 시간: - 11:00~20:30 - 준비시간 16:00~17:00 - 점심 마지막 주문 15:00 - 저녁 마지막 주문 20:00 · 휴무 연중무휴

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장원갑 칼국수 청주본점은 충청북도 청주시 분평동에 위치한 자가제면 칼국수 전문점이다. 방앗간에서 직접 짠 참기름에 한우 1++ 등급의 프리미엄 와규 차돌박이로 샤부샤부해서 찍어 먹는 새로운 개념의 식당이다. 황태, 다시마, 멸치, 새우, 무, 대파, 마늘을 넣고 육수를 끓여내며, 천 번 치대는 방법 그대로 자가제면 하여 두께 15㎜, 넓이 6㎜에 맞게 제단 하여 어디서도 느낄 수 없는 쫄깃한 면발을 맛볼 수 있다.

또 천일염을 사용하여 매일 3차례 김치를 만들어서 손님상에 올린다. 장원갑 칼국수의 대표메뉴는 차돌박이에 미나리를 싸서 참기름에 찍어먹는 차돌 미나리쌈 샤브이다. 이외에도 통새우가 빈틈없이 꽉 찬 통새우 해물 파전도 바삭하니 인기가 많다.

소개 한국관광공사 · 원문 보기 (새 창)